Le jus de Lucie Kuhlmann était réduit et complètement fermé pendant la fermentation. Nous avons ajouté des peaux de Vidal pour nourrir le jus. Il a refermenté et toute la magie du Lucie Kuhlmann est sorti: fruit, herbes et fleurs de toutes sortes.

La technique de La trace est né: rouge sur peaux de blancs.

Presse directe. Refermenté sur peaux de Vidal.

Fermentation naturelle en cuve inox.

Mise en bouteille le 26 mars 2020.

Sans ajouts.

10 % alc./vol.

(Bécancour).
(Très Précieux Sang).

Vendangé le 29 septembre.