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  • Riesling nordique, pur, tranchant.

    Fermentation en fûts usés, sans ajouts pour laisser développer les complexités. Bien ouillé, mais une petite tendance légèrement oxydative.

  • Fermentation naturelle sans ajouts œnologiques et sans sulfites..

    Pressurage Direct.

    Fermentation en fût, elevage 11 mois.

    Mise en bouteille fin aout.

    112 % alc./vol.

  • (Beamsville, Ontario).